El estudio de los hongos constituye un mundo apasionante, tanto por su proceso biológico como por las enfermedades que pueden ocasionar en el hombre, los animales y las plantas.
Se estima que entre un 3-10% de la población presenta alergia a los hongos.
Se estima que entre un 3-10% de la población presenta alergia a los hongos.
Las partículas reproductoras de los hongos (esporas) son las responsables de numerosas enfermedades, debido a que experimentan un transporte atmosférico. La carga aérea de esporas varía según las características geoclimáticas de cada zona (se pueden registrar entre 200 hasta 1.000.000 de esporas/m3).
Los hongos alergénicos o mohos forman colonias visibles, como manchas de humedad en las paredes o el aspecto enmohecido en los alimentos colonizados.
Aumentan sus concentraciones cuando llueve, ya que las gotas liberan las esporas por mecanismo de vibración por impacto sobre las estructuras vegetales en las que reside el hongo.
La esporulación o formación de esporas depende de:
- Oxigenación👉con una tasa de O2 baja, la producción es <10%
- Humedad 👉es fundamental. Cantidad de vapor de agua presente en el aire tiene que ser >70%.
- Temperatura
- Luz
- pH 👉 óptimo entre 4,5 y 8.
- Nutrientes👉 degradan celulosa, almidón y compuestos orgánicos naturales. Por ello abundan en graneros, establos, invernaderos, silos o almacenes de alimento.
- Geografía física
Principales hongos alergénicos:
- Cladosporium:
- Capaz de desarrollarse tanto en trópicos como zonas polares (Tª óptima: 18-27ºC)
- El más abundante pero NO el más alergénico
- Alternaria:
- El más alergénico
- Tª óptima 25-28ºC
- A.alternata:
- 10% población presenta IgE
- Causa rinitis y/o asma, aspergilosis broncopulmonar alérgica, sinusitis y alveolitis alérgica extrínseca.
- Aspergillus:
- 2º más alergénico
- Especie más importante: A.fumigatus
- Penicillium
- Basidiomicota:
- 2º más abundante
- Fusarium
- Mucor micedo y Rhizopus stolonifer
- Stemphylium
LOS HONGOS EN AMBIENTES DE INTERIOR
Las esporas suelen encontrarse en el polvo doméstico de las alfombras, ropa de cama y muebles. Con una humedad del 65% en la vivienda, los hongos empiezan a crecer.
La oscuridad y la falta de ventilación también favorecen el crecimiento de los hongos (casas de verano que están cerradas durante gran parte del año, empapelados en las paredes, alimentos almacenados, moho y algas sobre la fachada,...).
Medidas útiles para reducir la presencia de moho:
- Mantener la casa seca con calefacción y ventilación.
- Medidas anti-ácaros.
- Extractores de aire cuando se cocine.
- Limpiar y eliminar las humedades: la lejía es el mejor antifúngico, también el alcohol.
- Evitar alfombras y plantas de interior.
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